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面粉水分怎么進行測量

通俗地說,面粉水分也叫粗水分,是鑒定面粉品種中無機成分總量的指標。一定量的面粉用面粉快速水分儀加熱干燥后,剩下的是不含水或含水很少的全干面粉,這樣無機物被加熱分解直接以水的形式被干燥蒸發(fā),而有機物則以面粉和氧化物的形式保留下來,這些殘渣就稱為全干面粉。該儀表根據(jù)重量差自動計算面粉中的水分含量。


此外,溫度、測試時間和一機操作可以根據(jù)被測面粉的不同儲存時間自由調(diào)整,檢測效率和測試精度遠高于烘箱。快速水分儀可廣泛用于檢測高、中、低、無筋面粉的水分含量。


現(xiàn)在我來詳細說說這個快速水分儀的使用方法。


面粉水分測定儀BOS-180A的測量方法;

第一步:打開密封的面粉包裝袋,用干燥的實驗勺舀出7克左右的面粉均勻攤在秤盤中間,然后輕輕攤勻,蓋上加熱室。當權重值穩(wěn)定后,右下角會出現(xiàn)“OK”字樣。此時,按下“開始”鍵,儀器將自動進入干燥測試狀態(tài)?,F(xiàn)在,只需要等待幾分鐘。面粉中的水分完全干燥后,儀器會鳴笛提醒您進行測試


第二步:如果面粉快速水分儀測得的水分數(shù)據(jù)大于14%,證明水分值偏高。原理可能是:1。由于溫度不足,水分沒有干燥;2.或者面粉本身是濕的;3.人為因素:稱重時人為操作不當造成的。


注意事項:


快速水分測定儀干燥的面粉應自然冷卻到一定溫度后,才能用手取下秤盤支架,以免被余熱燙傷。

打印機可以連接快速水分儀輸出面粉的水分數(shù)據(jù),但要及時輸出,避免誤按其他鍵清空水分數(shù)據(jù)。


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